БЛИНЧИКИ С ЯБЛОКАМИ
Необходимо
2 яйца (-80 г), 2 стакана молока (400 мл), примерно 130 г муки (1 стакан), 0,5 ст. л. (12 г) сахара для блинчиков и 1-2 ст. л. (25-50 г) для яблочной начинки, щепотка соли, сливочное масло, 56 сладких яблок (600-750 г).
Приготовление
Подогреть молоко, растворить в нем сахар, после чего добавить щепотку соли, вбить яйца , добавить просеянную через мелкое сито муку, чтобы получилось тесто консистенции сметаны. Хорошо перемешать венчиком, чтобы избавиться от комочков. На сковородке растопить примерно 1-2 ч. л. сливочного масла, влить в тесто и перемешать все .Это позволит не смазывать сковородку перед каждым блинчиком.
Выливая на сковородку примерно по половине половника теста, испечь румяные блинчики.
Яблоки помыть, снять с них кожуру, вырезать семядоли и нарезать ломтиками. Терку использовать не советую, получится каша. Посыпать ломтики сахаром и слегка припустить их на сковородке со сливочным маслом (до мягкости). Положить на каждый блинчик начинку, завернуть конвертиком и еще немного обжарить на сковородке под крышкой с каждой стороны. Сверху блинчики можно украсить повидлом или вареньем
среда, 29 сентября 2010 г.
ГРИБЫ МАРИНОВАННЫЕ С ЛУКОМ
ГРИБЫ МАРИНОВАННЫЕ С ЛУКОМ
Необходимо
На 2 кг грибов: 2-3 головки репчатого лука, 1 л воды, 50 г соли, 70-100 г сахара, 100 мл уксуса (5%), 1-2 лавровых листа, 6 горошин черного перца, 2-3 зонтика укропа.
Приготовление
Подготовленные грибы варите в кипящей подсоленной воде (30 г соли на 1 кг грибов):
шляпки - 8-10 мин., ножки - 15-20 мин. Откиньте на дуршлаг, промойте горячей водой. Лук нарежьте тонкими кольцами.
для маринада в кипящей воде растворите соль и сахар, добавьте перец, лавровый лист и укроп, кипятите 5 мин. Рассол процедите, доведите до кипения, влейте уксус.
Грибы залейте горячим маринадом и варите при слабом
кипении, пока они не осядут на дно.
В банки слоями уложите грибы и кольца лука, при этом сверху должны быть грибы, залейте маринадом. Банки стерилизуйте: пол-литровые - 30 мин., литровые - 40-45 мин.
Горлышки банок оберните пергаментом и обвяжите ниткой или закройте крышками .
Необходимо
На 2 кг грибов: 2-3 головки репчатого лука, 1 л воды, 50 г соли, 70-100 г сахара, 100 мл уксуса (5%), 1-2 лавровых листа, 6 горошин черного перца, 2-3 зонтика укропа.
Приготовление
Подготовленные грибы варите в кипящей подсоленной воде (30 г соли на 1 кг грибов):
шляпки - 8-10 мин., ножки - 15-20 мин. Откиньте на дуршлаг, промойте горячей водой. Лук нарежьте тонкими кольцами.
для маринада в кипящей воде растворите соль и сахар, добавьте перец, лавровый лист и укроп, кипятите 5 мин. Рассол процедите, доведите до кипения, влейте уксус.
Грибы залейте горячим маринадом и варите при слабом
кипении, пока они не осядут на дно.
В банки слоями уложите грибы и кольца лука, при этом сверху должны быть грибы, залейте маринадом. Банки стерилизуйте: пол-литровые - 30 мин., литровые - 40-45 мин.
Горлышки банок оберните пергаментом и обвяжите ниткой или закройте крышками .
МАРИНОВАННЫЕ БЕЛЫЕ ГРИБЫ
МАРИНОВАННЫЕ БЕЛЫЕ ГРИБЫ
Необходимо
1 кг грибов (боровики, подберезовики и пр.).
для маринада на 1 л воды: 2-2,5 СТ. л. соли, 3-4 СТ. л. сахара, 100 мл уксуса (5%),6 ШТ. черного перца горошком, 2-3 зонтика укропа.
Приготовление
Грибы перебрать, отсортировать по размерам и тщательно вымыть. У ножек срезать нижнюю часть с остатками корня. Мелкие грибы нужно использовать целиком, у крупных отделить шляпки от ножек и разрезать на несколько частей. Ножки разрезать вдоль и мариновать отдельно. Подготовленные грибы опустить в кипящую подсоленную воду (1,5 ст. л. соли на 1 кг очищенных грибов) и варить: шляпки - 8-10 мин., ножки - 15-20 мин. Затем откинуть на дуршлаг и вымыть под горячей водой. Из воды, соли,
сахара, уксуса, черного перца и укропа приготовить маринад и, не остужая его, залить отваренные грибы. Поставить на небольшой огонь и готовить при слабом кипении тех пор, пока они не осядут на дно. Затем грибы разложить по сухим банкам, залить маринадом, охладить и завязать пергаментной бумагой
Необходимо
1 кг грибов (боровики, подберезовики и пр.).
для маринада на 1 л воды: 2-2,5 СТ. л. соли, 3-4 СТ. л. сахара, 100 мл уксуса (5%),6 ШТ. черного перца горошком, 2-3 зонтика укропа.
Приготовление
Грибы перебрать, отсортировать по размерам и тщательно вымыть. У ножек срезать нижнюю часть с остатками корня. Мелкие грибы нужно использовать целиком, у крупных отделить шляпки от ножек и разрезать на несколько частей. Ножки разрезать вдоль и мариновать отдельно. Подготовленные грибы опустить в кипящую подсоленную воду (1,5 ст. л. соли на 1 кг очищенных грибов) и варить: шляпки - 8-10 мин., ножки - 15-20 мин. Затем откинуть на дуршлаг и вымыть под горячей водой. Из воды, соли,
сахара, уксуса, черного перца и укропа приготовить маринад и, не остужая его, залить отваренные грибы. Поставить на небольшой огонь и готовить при слабом кипении тех пор, пока они не осядут на дно. Затем грибы разложить по сухим банкам, залить маринадом, охладить и завязать пергаментной бумагой
ОПЯТА МАРИНОВАННЫЕ
ОПЯТА МАРИНОВАННЫЕ
Необходимо
На 2 кг опят:1 л воды, 50 г соли, 70-100 г сахара, 100 мл уксуса (5%), 6 горошин черного перца, 2-3 зонтика укропа.
Приготовление
Подготовленные грибы варите в кипящей подсоленной воде (30 г соли на 1 кг грибов) 10-15 мин. Откиньте на дуршлаг, промойте горячей водой.
для маринада в кипящей воде растворите соль и сахар, добавьте перец и укроп, кипятите 5 мин. Рассол про цедите, вновь доведите до кипения, влейте уксус.
Вареные грибы залейте горячим маринадом и варите
при слабом кипении до тех пор, пока они не осядут на дно.
Разложите грибы в сухие прогретые банки, залейте маринадом, охладите. Горлышки ,банок оберните пергаментом и обвяжите ниткой. Храните в прохладном месте .
Необходимо
На 2 кг опят:1 л воды, 50 г соли, 70-100 г сахара, 100 мл уксуса (5%), 6 горошин черного перца, 2-3 зонтика укропа.
Приготовление
Подготовленные грибы варите в кипящей подсоленной воде (30 г соли на 1 кг грибов) 10-15 мин. Откиньте на дуршлаг, промойте горячей водой.
для маринада в кипящей воде растворите соль и сахар, добавьте перец и укроп, кипятите 5 мин. Рассол про цедите, вновь доведите до кипения, влейте уксус.
Вареные грибы залейте горячим маринадом и варите
при слабом кипении до тех пор, пока они не осядут на дно.
Разложите грибы в сухие прогретые банки, залейте маринадом, охладите. Горлышки ,банок оберните пергаментом и обвяжите ниткой. Храните в прохладном месте .
понедельник, 27 сентября 2010 г.
ЗАПЕЧЕННЫЙ МОРСКОЙ ОКУНЬ С КАРТОФЕЛЕМ
ЗАПЕЧЕННЫЙ МОРСКОЙ ОКУНЬ С КАРТОФЕЛЕМ
Понадобится
2 морских окуня; 0,5 стакана растительного масла (95 мл); специи для рыбы или просто соль, черный молотый перец, карри; сок 1/2 лимона (70 мл); 100 г копченого колбасного сыра, 1 ст. л. жидкого дыма (на любителя) (18 мл); картофель «8 мундире»; огурцы; помидоры; зелень; маслины.
Приготовление
Рыбу разморозить, почистить, полить соком лимона, посыпать специями, хорошо смазать растительным маслом, полить жидким дымом, выложить в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную манкой, запекать в духовке при 2000 до золотистой корочки. Переворачивать рыбу не надо. Потом посыпать тертым сыром и подержать до расплавления сыра. Почистить картофель, разрезать вдоль, положить в форму, где запекалась рыба, посолить и запечь в духовке. Украсить лимоном, солеными огурцами, зеленью, помидорами, лимоном, оливками .
Понадобится
2 морских окуня; 0,5 стакана растительного масла (95 мл); специи для рыбы или просто соль, черный молотый перец, карри; сок 1/2 лимона (70 мл); 100 г копченого колбасного сыра, 1 ст. л. жидкого дыма (на любителя) (18 мл); картофель «8 мундире»; огурцы; помидоры; зелень; маслины.
Приготовление
Рыбу разморозить, почистить, полить соком лимона, посыпать специями, хорошо смазать растительным маслом, полить жидким дымом, выложить в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную манкой, запекать в духовке при 2000 до золотистой корочки. Переворачивать рыбу не надо. Потом посыпать тертым сыром и подержать до расплавления сыра. Почистить картофель, разрезать вдоль, положить в форму, где запекалась рыба, посолить и запечь в духовке. Украсить лимоном, солеными огурцами, зеленью, помидорами, лимоном, оливками .
воскресенье, 15 августа 2010 г.
ПИРОГ С МАКОМ И АБРИКОСАМИ
ПИРОГ С МАКОМ И АБРИКОСАМИ
ЧТО НУЖНО:
150 г пшеничной муки, 300 г гречневой муки, 2 ст. л. С горкой мака, 1 ч. л. разрыхлителя, 1/3 стакана сахара,
1 ч. л. ванильного сахара, 50 г творога, 200 г сливочного масла, 1/3-1/2 стакана меда (170 г), 2 яйца, 1,2 кг абрикосов.
ЧТО ДЕЛАТЬ:
1. 150 г размягченного масла взбить, добавить жидкий мед, яйца и тщательно перемешать.
2. Гречневую муку просеять, смешать с маком и разрыхлителем, соединить с масляно-медовой массой и быстро вымесить тесто. Выложить тесто в смазанную маслом форму, равномерно растянув его руками и вылепив невысокий бортик.
З. Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки и разрезать еще раз пополам. Уложить абрикосы на тесто кругами, располагая их почти вертикально.
4. Оставшееся масло растопить, смешать с творогом, добавить сахар, муку и ванильный сахар и тщательно растереть. Из полученной массы скатать маленькие шарики и разложить их в промежутках между четвертинками абрикосов. Выпекать пирог 45 мин. Подавать теплым со взбитыми сливками
-----------------------------------------
http://provse-na-svete.blogspot.com/ - Про все на свете - пишу обо всем!!!
ЧТО НУЖНО:
150 г пшеничной муки, 300 г гречневой муки, 2 ст. л. С горкой мака, 1 ч. л. разрыхлителя, 1/3 стакана сахара,
1 ч. л. ванильного сахара, 50 г творога, 200 г сливочного масла, 1/3-1/2 стакана меда (170 г), 2 яйца, 1,2 кг абрикосов.
ЧТО ДЕЛАТЬ:
1. 150 г размягченного масла взбить, добавить жидкий мед, яйца и тщательно перемешать.
2. Гречневую муку просеять, смешать с маком и разрыхлителем, соединить с масляно-медовой массой и быстро вымесить тесто. Выложить тесто в смазанную маслом форму, равномерно растянув его руками и вылепив невысокий бортик.
З. Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки и разрезать еще раз пополам. Уложить абрикосы на тесто кругами, располагая их почти вертикально.
4. Оставшееся масло растопить, смешать с творогом, добавить сахар, муку и ванильный сахар и тщательно растереть. Из полученной массы скатать маленькие шарики и разложить их в промежутках между четвертинками абрикосов. Выпекать пирог 45 мин. Подавать теплым со взбитыми сливками
-----------------------------------------
http://provse-na-svete.blogspot.com/ - Про все на свете - пишу обо всем!!!
суббота, 14 августа 2010 г.
Брокколи в маринаде
брокколи, сколько влезет в банку
для маринада:
вода - 7 л
столовый уксус - 350 мл
соль - 40-50 г
сахар - 20-30 г
тмин - по вкусу
лавровый лист - 10 г
Возьмите неповрежденные плоды капусты брокколи, очистите их и на 5 минут опустите в кипящую воду, а затем в холодную и уложите в банки.
Маринад: воду, соль, сахар, уксус, смешайте, добавьте тмин и лавровый лист, доведите до кипения. Горячим маринадом залейте банки и пастеризуйте при температуре 85-90 гр.
0,5 -литровые банки - 15 минут, 1- литровые банки - 20 минут.
--------------------
http://blogozhizny.blogspot.com/ - Заметки о жизни.
http://blondinka-blog.blogspot.com/ - Блог блондинки о жизни.
для маринада:
вода - 7 л
столовый уксус - 350 мл
соль - 40-50 г
сахар - 20-30 г
тмин - по вкусу
лавровый лист - 10 г
Возьмите неповрежденные плоды капусты брокколи, очистите их и на 5 минут опустите в кипящую воду, а затем в холодную и уложите в банки.
Маринад: воду, соль, сахар, уксус, смешайте, добавьте тмин и лавровый лист, доведите до кипения. Горячим маринадом залейте банки и пастеризуйте при температуре 85-90 гр.
0,5 -литровые банки - 15 минут, 1- литровые банки - 20 минут.
--------------------
http://blogozhizny.blogspot.com/ - Заметки о жизни.
http://blondinka-blog.blogspot.com/ - Блог блондинки о жизни.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)